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Arroz con frijoles negros

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Resumen

Comensales
Raciones
Prep time
Cooking time
Total time

Descripción

Intercambio

4 carbohidrato – 1 grasa

Calorías                                          350

Calorías de grasa                            67

Grasa total                                      7g

Grasas saturada                              1g

Colesterol                                       5 mg

Sodio                                              583 mg

Carbohidratos totales                     58g

Fibra dietética                                 8g

Azúcares                                         4g

Proteína                                          12g

 

Fuente: Asociación Americana de Diabéticos.

Ingredientes

2
Tazas de agua
1
Cda de aceite de canola
1
Un cuarto de taza de cebolla (finamente picada)
3
Dientes de ajo (machacados)
1
Un cuarto de taza de chile pimiento rojo o verde
2
Cdas de cilantro picado
1
Taza de arroz
1
Un cuarto de taza de salsa de tomate
1
Taza de frijoles negros (cocidos)
1
Media cdta de sal
4
Tiras de tocino cocido (en trozos)
6
Tiras de chile pimiento

Instrucciones

  1. Poner a hervir el agua.
  2. En un sartén mediano, calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla, ajo, chile pimiento, cilantro y arroz durante 2-3 min.
  3. Añadir el agua hirviendo, sal y tocino.
  4. Cocinar a fuego medio hasta que se evapore la mayor parte del agua.
  5. Tapar y cocinar 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté cocido.
  6. Adornar con tiras de chile pimiento.
Categoría: 
Arroz y pasta
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