Resumen
| Comensales | |
|---|---|
| Prep time | 30 minutos |
| Cooking time | 5 minutos |
| Total time | 35 minutos |
Descripción
Esta receta es buena para el corazón, por los omegas 3 y porque es riquísima.
Antes se encontraba bonito fresco en el puerto, hoy es más dificil. Hay en ciertos supermercados.
Ingredientes
Instrucciones
Corte el atún en porciones.
En un recipiente o en una fuente, mezcle el aceite, el limón, la naranja, la cebolla, el ajo, el cilantro, sal y pimienta y ponga a marinar el atún.
Coloque el ajonjolí en una fuente.
En otro recipiente mezcle el huevo o las yemas con un poco de agua. No las bata.
Pase el atún por el huevo y despues por el ajonjolí para que quede pegado al atún.
En un sartén con un poco aceite de oliva o vegetal selle el atún, para que quede cocido por fuera, pero rojo en su interior. No hay que recocinar ni freír, si usar spray de aceite es suficiente para que no se pegue el atún.
Para la ensalada; corte la papaya en cubos o rodajas, mezcle con hojas enteras de perejil. El perejil en este caso es parte de la ensalada y no se pica. Solo se le quita el tronco.
Prepare una vinagreta con aceite de oliva, limón o vinagre de vino o manzana. Mezcle con cebolla picada fina, chile verde y rojo picados finos, y si le gusta el picante, un toque de cobanero. Puede poner una pizca de sal de cocina y pimienta negra molida. Mezcle bien la vinagreta y viértala sobre la ensalada de papaya y perejil.
Si prefiere un toque dulzón en la vinagreta, agregue una pizca de SPLENDA.
Sirva en cada plato una porción de atún y una de ensalada.
