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Ensalada estilo Doña Olga

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Resumen

Comensales
Raciones
Prep time
Cooking time
Total time

Descripción

Intercambio

1 carbohidrato – 1/2 grasa

Calorías                                          107

Calorías de grasa                            21

Grasa total                                      2g

Grasas saturada                              1g

Colesterol                                       36 mg

Sodio                                              167 mg

Carbohidratos totales                     19g

Fibra dietética                                 2g

Azúcares                                         5g

Proteína                                           3g

 

Fuente: Asociación Americana de la Diabetes.

Ingredientes

2
Libra de papas rojas peladas ( cortadas en cuadritos y cocidas)
1
Un cuarto de cdta de sal
1
Cebolla pequeña (finamente picada)
2
Huevos duros (cortados en cubos)
1
Taza de zanahoria y arvejas congelados (a temperatura ambiente)
1
Cda de aceite de oliva extra virgen
2
Cdtas de vinagre de manzana
1
Manzana mediana (pelada y picada en cubos)
4
Cdas de mayonesa baja en grasa
4
chiles pimientos morrones (cortados en tiras)

Instrucciones

  1. Mezclar bien todos los ingredientes, excepto los chiles pimientos morrones
  2. Decorar con tiras de chile pimiento morrón

Sirve:  12, de ½ taza cada una

Categoría: 
Ensaladas
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